Kväveglass uppfanns av en stilig modell från Milano, kallad Brad. Han sa att kväveglass är den mest naturliga. Eftersom flytande kväve, gräddsmör och andra material samverkar i blandningsprocessen, för att sedan få kväveglassen .I luften innehåller den 70 % kväve. Så det är mest naturligt, omedelbart och smakfullt.
När det kommer till glass finns det två stora fördelar med att använda flytande kväve framför en elektrisk maskin eller ett gammalt, handlöst jobb. För det första är det snabbare. För det andra, eftersom det är snabbare, är det mindre sannolikhet att din kalla konfekt kommer att utveckla de där irriterande iskristallerna som bildas när glassen fryser för långsamt. För att sammanfatta: bättre efterrätt, i munnen tidigare. Vad finns att inte älska? :)
Glassmaskin för flytande kväve designad för att möta ultralåga O2-specifikationer inom livsmedels- och dryckesindustrin. LIN INJECTOR är ett LIN-doseringssystem med hög volym för doseringsapplikationer med full behållare och stora volymer. Med hjälp av avancerad kryogenteknologi designade våra ingenjörer en ultraeffektiv, dubbelväggig, förseglad vakuumenhet som liknas vid en "högteknologisk".
Grundläggande parametrar för glassmaskin med flytande kväve
|
Material
|
Stainless Steel 304
|
|
Lin Injector Weight
|
8 Ibs. (3.6 KG)
|
|
Body Dimensions
|
406*165*64 MM
|
|
Dosing Head Dimensions
|
249*51 MM
|
|
Dosing Specifications
|
Min 0.05 g - Max 100 g/sec
|
|
Accuracy
|
±5% of dose volume
|
|
Timing Range
|
Up to 500 ms in 1 ms intervals
|
|
For Ice Cream Timing Range
|
0 sec - 60 sec, can be adjusted freely
|
|
Nozzle Dimension
|
1MM, 1.5 MM, 2 MM
|
|
Liquid Nitrogen
|
3-22 psig (0.2 - 1.2 BAR)
|
|
Electricity
|
85 - 265 volts AC, Max 70W
|
|
Gaseous Nitrogen
|
60-100 psig (4.1 - 6.9 BAR)
|
|
Internal Control
|
24 vdc
|
|
Feature
|
Plus Dewar connection loss (0 – 300cfh)
|
Ett enkelt recept för dina referenser
♣ 4 koppar hel ekologisk mjölk
♣ 1 vaniljstång, delad
♣ 1 dl socker
♣ 3 matskedar plus 2 teskedar majsstärkelse
♣ 1 tsk vaniljextrakt
